Тиквеното ризото е кремообразно и ароматно ястие, което съчетава сладкия вкус на тиквата с богатството на ризото. Ето как можете да приготвите това вкусно ястие:
Съставки:
- 1 малка тиква (около 500 г), обелена и нарязана на малки кубчета
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 малък лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 чаша арборио ориз (или друг тип ориз за ризото)
- 1/2 чаша бяло вино (по желание)
- 4 чаши пилешки или зеленчуков бульон (горещ)
- 1/2 чаша настърган пармезан
- 2 супени лъжици масло
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен градински чай или магданоз за гарнитура (по желание)
Инструкции:
-
Приготвяне на тиквата:
- Загрейте фурната на 200°C (390°F).
- Разпределете нарязаната тиква на един слой върху тава, покрита с хартия за печене. Полейте с малко зехтин и подправете със сол и черен пипер.
- Печете тиквата за 20-25 минути, или докато стане мека и леко карамелизирана. След това я извадете от фурната и оставете настрана.
-
Приготвяне на ризото:
- В голяма тенджера или дълбок тиган загрейте зехтина на среден огън.
- Добавете нарязания лук и гответе до омекване и прозрачност, около 5 минути.
- Добавете чесъна и гответе още 1 минута, докато стане ароматен.
- Добавете ориза и разбъркайте, докато зърната се покрият равномерно с маслото и лука, и започнат да стават леко прозрачно, около 2-3 минути.
-
Добавяне на течности:
- Изсипете бялото вино (ако използвате) и гответе, докато почти всичкото вино се абсорбира от ориза.
- Добавяйте бульона по 1/2 чаша наведнъж, като разбърквате постоянно и чакате всяка добавка да се абсорбира преди да добавите следващата.
-
Финализиране на ризото:
- След като оризът е почти готов и кремообразен (около 18-20 минути), добавете печената тиква.
- Разбъркайте добре, за да се комбинират всички съставки. Ако е необходимо, добавете още малко бульон, за да постигнете желаната консистенция.
- Свалете от огъня и разбъркайте с настъргания пармезан и маслото. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
-
Сервиране:
- Сервирайте ризото веднага, гарнирано с пресен градински чай или магданоз, ако желаете.
Тиквеното ризото е идеално за уютни вечери и празнични ястия. Богатството на тиквата и кремообразността на ризото създават перфектна комбинация от вкусове и текстури. Насладете се на това вкусно и удовлетворяващо ястие!
