Chinesisches Huhn

Chinesisches Huhn ist ein vielseitiges Gericht, das sich leicht anpassen lässt und viele verschiedene Geschmacksrichtungen bietet. Hier ist ein Rezept für ein klassisches, chinesisch inspiriertes Huhn, das du sowohl mit Reis als auch mit Nudeln servieren kannst.

Zutaten:

Für das Huhn:

• 500 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten
• 2 EL Speisestärke
• 2 EL Öl (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)

Für die Sauce:

• 3 EL Sojasauce (licht oder dunkel, je nach Vorliebe)
• 2 EL Hoisinsauce
• 2 EL Reiswein oder trockener Sherry (optional)
• 1 EL Zucker
• 1 TL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 TL Maisstärke, gemischt mit 2 TL Wasser (für die Sauce)

Für das Gemüse:

• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 100 g Brokkoli-Röschen
• 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
• 100 g Zuckerschoten (optional)

Anleitung:

1. Hähnchen vorbereiten:

   • Die Hähnchenstreifen in einer Schüssel mit 2 EL Speisestärke vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Dies hilft, das Huhn knuspriger zu machen.

2. Hähnchen anbraten:

   • In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl bei mittelhoher Hitze erhitzen.
   • Die Hähnchenstreifen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. Gemüse anbraten:

   • Im verbliebenen Öl das Gemüse (Paprika, Karotte, Brokkoli) anbraten. Die Karotten und Brokkoli benötigen etwa 4-5 Minuten, bis sie bissfest sind. Die Paprika und Zuckerschoten (falls verwendet) können etwas kürzer gebraten werden.

4. Sauce zubereiten:

   • In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Hoisinsauce, Reiswein (falls verwendet), Zucker, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer vermengen.
   • Die Maisstärke-Wasser-Mischung hinzufügen und gut umrühren.

5. Alles zusammenführen:

   • Die Sauce in die Pfanne mit dem Gemüse gießen und gut vermengen. Kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
   • Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce und dem Gemüse vermengen.

6. Servieren:

   • Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und nach Belieben mit Sesamsamen garnieren.
   • Das Gericht kann heiß serviert werden, idealerweise mit Reis oder chinesischen Nudeln.

Tipps:

• Variationen: Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen, indem du verschiedene Gemüsesorten hinzufügst oder die Sauce nach deinem Geschmack modifizierst.
• Schärfe: Wenn du es gerne scharf magst, kannst du etwas Chiliflocken oder eine scharfe Chilisauce hinzufügen.

Guten Appetit!