Тыквенно-кокосовый суп – это восхитительное блюдо с богатым вкусом и ароматом. Вот рецепт, который легко приготовить и который обязательно порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты:
- Тыква (очищенная и нарезанная кубиками) – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Кокосовое молоко – 400 мл
- Овощной или куриный бульон – 500 мл
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Имбирь (по желанию) – 1 ч. ложка тертого
- Соль и перец – по вкусу
- Кориандр или куркума (по желанию) – 1 ч. ложка
- Лайм или лимон – 1 шт. (сок)
Приготовление:
-
Подготовка овощей:
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Чеснок нарежьте или измельчите.
- Если используете имбирь, натрите его на мелкой терке.
-
Обжарка:
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло.
- Добавьте лук и обжаривайте его на среднем огне до прозрачности, около 5 минут.
- Добавьте чеснок (и имбирь, если используете), и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
-
Приготовление супа:
- Добавьте нарезанную тыкву и обжаривайте ее с луком и чесноком 5-7 минут.
- Влейте овощной (или куриный) бульон и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите суп до мягкости тыквы, около 15-20 минут.
-
Пюрирование:
- Как только тыква станет мягкой, используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп до однородной массы. Можно также переложить суп в стационарный блендер и взбить порциями.
-
Добавление кокосового молока:
- Влейте кокосовое молоко в пюре и тщательно перемешайте.
- Доведите до небольшого кипения и проверьте вкус. При необходимости добавьте соль, перец, кориандр или куркуму.
-
Финальный штрих:
- Выжмите сок лайма или лимона в суп и хорошо перемешайте.
-
Подача:
- Подавайте горячим, можно украсить свежей зеленью или семенами тыквы. По желанию добавьте ложку греческого йогурта или сметаны для более кремовой текстуры.
Надеюсь, этот суп вам понравится! Если будут вопросы по рецепту, всегда рад помочь.
